Pane Fresco -
Hammarby Sjöstad
Pane Fresco
Pane Fresco
ÄT ITALIENSKT MED FAMILJEN ROBERTO
Pane Fresco är en italiensk restaurang i Hammarby Sjöstad. Där lagar familjen Roberto traditionella napolitanska rätter med smaker från sin hemvist i södra Italien.
Den napolitanska matlagningen bygger på ett enkelt bondkök där fokus ofta ligger på att lyfta fram en råvara och låta smakerna tala för sig själva. Huvudrätten i Neapel – och på Pane Fresco – är pizzan. En äkta napolitansk pizza måste uppfylla vissa krav på tillagningssätt och ingredienser, därför kommer många av råvarorna och produkterna på Pane Fresco från södra Italien.
Det finns mycket att upptäcka på Pane Fresco!
Pane Fresco
HAMMARBY SJÖSTAD
Pane Fresco är byggt för att utnyttja den 600 m2 stora ytan, inklusive en av Hammarby Sjöstads bästa uteservering med en fantastisk utsikt över kanalen och båtarna, från morgon till kväll.
IL PIATTO DEL GIORNO – Dagens rätt: 110:- MÅN-FRE: 11.00–14.00
ANTIPASTO
- BRUSCHETTA CON BURRATA 129:-
Rostat italienskt lantbröd med olivolja, karameliserade körsbärstomater, basilikakräm, balsamico
- COZZE ALA PUGLIESE 139:-
Vitvinsbräserade blåmusslor, tomatsås, chili, vitlök och rödlök.
- CARPACCIO CLASSICO 146:-
Utbankad oxfilé med ruccola, hyvlad parmigiano, citron & olivolja.
- FRITTURA MISTA 169:-
Friterad bläckfisk & räkor.
- AFFETTIATI MISTI 168:-
Charkmästarens val av det godaste charkuterierna Italien har att erbjuda. Serveras med de klassiska tillbehören grillade grönsaker, tryffelmajonnäs & crema di olive.
PASTA
GENUIN ITALIENSK MATLAGNING KRÄVER SIN TILLAGNINGSTID Vår pasta kokas al dente. Om annan koktid önskas tala mer er servitör.
- FRUTTI DI MARE 198:-
Bläckfisk, scampi, havskräfta, blåmusslor, tomatsås, vitlök, chili, basilika & vitt vin.
- GARGANELLI ALLA ALDO 188:-
Strimlad oxfilé, chili, vitlök, konjak, grädde, rödvinssås, basilika & färska champinjoner.
- PAPPARDELLE CON SCAMPI 182:-
Smörstekta scampi, vitt vin, vitlök, basilika & hummersås.
- SPAGHETTI ALLE VONGOLE 177:_
Linguine med venusmusslor i vitt vin, chili & vitlök samt en kyss av körsbärstomat.
- CARBONARA CON SALSICCIA E ROSMARINO 149:-
Carbonara med salsiccia, äggula, schalottenlök, vitlök, chilli, rosmarin samt en kyss av grädde.
- RAGÚ NAPOLETANO 148:-
Högrev, salsiccia & rödvin i en tomatsås som långkokats till en gudomlig ragusås.
- LASAGNA AL FORNO 129:-
En krämig lasagne, traditionsenligt tillagad.
- GNOCCHI ALLA SORRENTINA 129:-
Klassisk rätt från Sorrento. Gnocchi i tomatsås & mozzarella
CARNE
- TAGLIATA DI ENTRECOTE ALLA GRIGLIA 345:-
Grillad hängmörad entrecote på ben med piccadillytomater, ruccola, parmigiano & tryffelpommes frites.
- SALTIMBOCCA ALLA ROMANA CON PAPPARDELLE AL TARTUFO 259:-
Kalvytterfilé, parmaskinka, salvia breserad i marsalavin. med Pappardelle slungad i tryffelcream & smör.
- GRILLATA MISTA MINIMUM 2 PERS 320:-/pers
Mixad grilltallrik med kycklingfilé, oxfilé, salsiccia, grillade grönsaker, rödvinssås, tryffelmajonnäs & tryffelpommes frites.
PESCE
- SALMONE ALLA NONNO ENZO CON GNOCCHI AL PESTO 249:-
Ungsbakad laxfilé med ruccola, körsbärstomater, pesto, chili, vitlök, basilika och smör. Serveras med gnocchi al pesto.
- TONNO ALLA GRIGLIA 267:-
Halstrad tonfisk, smörslungad spenat, balsamico vinägrett, grillad citron, vitlök, mynta & peperoncino. Serveras med vitlöksdoftande råstekt potatis.
INSALATA
- INSALATA MOZZARELLA FRITTA 139:-
Sallad med friterad mozzarella & balsamicodressing.
- INSALATA POLLO IMPANATO AL TARTUFO 139:-
Sallad med parmesanpanerad kycklingfilé & crema di tartufo.
- GRIGLIA MISTA MINIMUM 2 PERSINSALATA CAPRESE 139:-
Sallad med mozzarella di bufala, tomater & balsamicodressing.
- INSALATA DI TONNO 169:-
Sallad med halstrad tonfisk & balsamicodressing.
- INSALATA DI SCAMPI 169:-
Sallad med vitlöksslungad scampi, balsamicodressing.
LE PIZZE
TILL ALLA VÅRA PIZZOR ANVÄNDER VI:
Extra Virgin olivolja, Parmigiano, Caputomjöl av typen ”00”, naturlig jäst & havssalt. Alla ingredienser är av 100 procent italienskt ursprung.
- MARGHERITA 139:-
San Marzano tomater, Fior di Latte & basilika.
- POMO D'ORO 147:-
Gula körsbärstomater, salame Napoli & Fior di Latte.
- DIAVOLO 159:-
San Marzano tomater, Fior di Latte, stark salami & basilika.
- CAPRICCIOSA 169:-
San Marzano tomater, Fior di Latte, kronärtskocka, Prosciutto Cotto, svarta oliver, champinjoner & basilika.
- CARRETTIERA 168:-
Provola, salsiccia & friarielli napoletani (broccoliblad)
- ORTOLANA 155:-
Grillad paprika, champinjoner & aubergine. Fior di Latte, basilika & parmesan.
- QUATTRO FORMAGGI 176:-
Fior di Latte, Gorgonzola, Grana Padano, & Caciocavallo.
- CALZONE AL FORNO 169:-
San Marzano tomater, Fior di Latte, champinjoner & Prosciutto Cotto.
- PRIMAVERA 187:-
Provola, färska körsbärstomater, prosciutto crudo, ruccola & parmesanflingor.
- TRONCHETTO 189:-
Caciotta affumicata, Fior di Latte, prosciutto crudo, färska körsbärstomater & Grana Padano.
- PESTO GENOVESE 168:-
Färska körsbärstomater, pesto genovese, caciotta affumicata & provola.
- TRONCHETTO 123:-
Focacciarulle, med Nutella & florsocker
